BLOGBEITRAG

27. Dezember 2012 · Noch kein Kommentar

Brotsorten

Andere Bezeichnungen:
Brotbezeichnung

Beschreibung:
In Deutschland sind die Brotsorten in den „Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Brot und Kleingebäck“ festgehalten. Je nach Mehlzusammensetzung und wertbestimmenden Zutaten ergeben sich vorgeschriebene Bezeichnungen.

Beispiele:

Bezeichnung | Weizenanteil ( %) | Roggenanteil ( %) | Bemerkungen

Quellen:
Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs für Brot und Kleingebäck

Aktualisiert am 27. Dezember 2012 |

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