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29. Dezember 2012 · Noch kein Kommentar

Fruchtschale

Andere Bezeichnungen:
Fruchtwand, Perikarp

Beschreibung:
Die Fruchtschale ist die äußere, besonders ballaststoff- und mineralstoffreiche Kornschale. Ihr Gewichtsanteil des gesamten Getreidekorns liegt bei ca. 5-6%, ihr Eiweißanteil bei 7,5 % und ihr Mineralstoffanteil bei 5,5 %. Sie ist mit der Samenschale verwachsen. Zwischen beiden Schalen und dem Mehlkörper befindet sich die Aleuronschicht.

Quellen:
Wikipedia, naturkost-web.de

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Aktualisiert am 29. Dezember 2012 |

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