Natron

Andere Bezeichnungen: Backsoda, Natriumhydrogencarbonat, Natriumbicarbonat, Natriumbicarbonicum, doppeltkohlensaures Natron, Speisesoda, Speisenatron, Bullrich-Salz, Kaiser-Natron

Natron (NaHCO₃, Natriumhydrogencarbonat) ist ein weißes Salz, das beim Erhitzen über 50 °C Kohlenstoffdioxid und Wasser abspaltet. Dabei entsteht Natriumcarbonat (Na₂CO₃), das auch als Soda bekannt ist.

Natron wird nicht nur als Kohlenstoffdioxidlieferant in Backpulver verwendet, sondern auch in Feuerlöschern, als Limonadenpulver oder in pharmazeutischen Präparaten. Auch dient es als Ersatz für Natronlauge beim Backen von Laugengebäcken, wenngleich das Ergebnis visuell und geschmacklich nicht an die Verwendung echter Natronlauge herankommt.

In England und den USA ist Natron als Backsoda (Baking Soda) bekannt. Dort wird es häufig wie Backpulver verwendet.

16. August 2021

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Quellen

Online-Enzyklopädie „Wikipedia“ – Stichwort „Natriumhydrogencarbonat“

https://de.wikipedia.org/wiki/Natriumhydrogencarbonat

Abgerufen am: 29.05.2014

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