Weizenbrot

Weizenbrot muss zu mindestens 90 % aus Weizenmehl hergestellt werden.

In der Regel wird Hefe zur Teiglockerung verwendet, aber auch Sauerteig ist möglich.

Brote aus hellem Weizenmehl werden schneller altbacken.

Typische Weizenbrote sind z.B. Toastbrot, Baguette, Weißbrot, Ciabatta.

25. August 2021

Quellen

Publikation „Leitsätze für Brot und Kleingebäck“ vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeBrot.pdf?__blob=publicationFile&v=5

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