Feinheitsgrad (Mahlprodukte)

Die typischen Getreidemahlprodukte haben folgende Korngrößenspektren:

• Schrot: > 1000 µm 
• Grieß: 300 – 1000 µm
• Dunst: 180 – 300 µm
• Mehl: < 180 µm
• Vollkornmehl: 80 % < 180 µm

Hersteller von Getreidemühlen richten sich bei der Angabe des Feinheitsgrades ihrer Mühlen häufig nach der DIN 10765 „Untersuchung von Kaffee und Kaffee-Erzeugnissen; Bestimmung der Korngröße von gemahlenem Röstkaffee, Luftstrahlsieb-Verfahren“. Beispielsweise wird Kaffee als feingemahlen angesehen, wenn 100 % des gemahlenen Kaffees kleiner als 315 µm sind. 

Mühlen können Getreide im Gegensatz zum Kaffee nie vollständig fein aufmahlen, da ca. 15 % des Korns als Schalenbestandteil zurückbleiben. Deshalb wird stets nur ein bestimmter Prozentsatz Feinmehlanteil angegeben.