Kerntemperatur

Beschreibung:
Die Kerntemperatur beschreibt die Temperatur im Zentrum eines Lebensmittels während des Garvorganges (Kochen, Braten, Backen etc.). Über die Kerntemperatur kann festgestellt werden, ob das Gargut durchgegart ist und der Garvorgang beendet werden muss. Die Kerntemperatur kann mit einem Stich-Bratenthermometer oder anderen Sondenthermometern ermittelt werden.
Brote sollten beim Backen eine Kerntemperatur ca. 95-98°C erreichen. Vor allem bei Weiterlesen…