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30. April 2015 · Noch kein Kommentar

Weizenbrot

Beschreibung:
Weizenbrot muss zu mindestens 90 % aus Weizenmehl hergestellt werden. In der Regel wird Hefe zur Teiglockerung verwendet, aber auch Sauerteig ist möglich.
Brote aus hellem Mehl werden schneller altbacken.

Typische Weizenbrote sind z.B. Toastbrot, Baguette, Weißbrot, Ciabatta.

Quellen:
Leitsätze für Brot und Kleingebäck

Aktualisiert am 30. April 2015 |

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