BLOGBEITRAG

29. Dezember 2012 · 1 Kommentar

freigeschoben

Beschreibung:
Freigeschobenes Brot wird einzeln oder mit Abstand zu weiteren Teiglingen ohne eine Form im Ofen gebacken. Es hat eine  geschlossene Kruste. Im Gegensatz dazu steht angeschobenes Brot.

Quellen:
Alfred Biesel, Lutz Geißler

Aktualisiert am 29. Dezember 2012 |

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  1. […] Backen in der Backform. Denn durch die Backform kann man den Wasseranteil im Teig im Vergleich zu freigeschobenem Brot deutlich […]

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