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30. April 2015 · Noch kein Kommentar

Kleingebäck

Beschreibung:
Unter Kleingebäcken werden Backwaren mit einem Maximalgewicht von 250 g verstanden (z.B. Brötchen). Vorgaben für minimale Größen nach Volumen oder Gewicht bestehen nicht. Unterschiede zum Brot ergeben sich nicht durch die Zusammensetzung (Zutaten), sondern durch Größe, Form und Gewicht.

Quellen:
Leitsätze für Brot und Kleingebäck

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Aktualisiert am 30. April 2015 |

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