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30. April 2015 · Noch kein Kommentar

Weissmehl

Beschreibung:
Weissmehl ist eine Weizen-Mehltype in der Schweiz, die im Prinzip nur aus dem Mehlkörper des Korns besteht. Sie ist reich an Stärke und Eiweiß, jedoch arm an Mineralstoffen. Weißmehl ist vergleichbar mit der deutschen Type 405 bis 550.

Quellen:
Lutz Geißler

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Aktualisiert am 30. April 2015 |

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